情報45：大豆を食べよう！

サニー薬局　『元気通信』　2月号より　

今年の節分は2月2日です。節分は季節の分かれ目で邪気が入りやすいと考えられていて、
おなじみの豆まきは邪気払い行事です。

そのあと1年間無病息災で過ごせるよう年の数だけ福豆を食べる風習があります。

＜大豆は体にいい＞というのはみなさんご存知ですよね。
大豆の栄養素まるごと食べられて一番わかりやすいのは納豆ですね。
納豆がいいということはみなさん充分ご存知と思いますので、
ここでは【蒸し大豆】をご紹介します。

【蒸し大豆】が納豆より優れているところは《オリゴ糖》と
たんぱく質の一種の《 β－コングリシニン》
という成分が残っているところです。
《オリゴ糖》は腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を改善する働きを持っています。
《 β－コングリシニン》は内蔵脂肪や中性脂肪に効果があります。

納豆が苦手な方は【蒸し大豆】はいかがですか？

【大豆の成分と効果】

◎大豆たんぱく質　・・・動脈硬化の予防、血圧降下
・大豆イソフラボン・・・ガンのリスク低減、骨粗しょう症や更年期の緩和
・食物繊維　　　　・・・便秘解消、抗ガン、糖尿病予防
・大豆サポニン　　・・・抗ガン、アンチエイジング（老化防止）
・脂質（ﾚｼﾁﾝ、ﾘﾉｰﾙ酸）・・・美肌効果、認知症予防
◎大豆オリゴ糖　　・・・便秘解消、風邪の予防、美肌効果

上記の◎の2つは納豆より優れています。
「蒸し大豆」はスーパーなどで売っていますし、
ご家庭でも炊飯器などで簡単に作れますのでお試しください。