情報13：食事で春を満喫！

残り物活用で、しっかり朝食を！：
春キャベツとしらすのチーズトースト

春は、おいしいお野菜がどんどん出てきていますね。タケノコやフキ、ウドなどの山菜から、年中あるものでも春キャベツ、新たまねぎ、新にんじん、新ジャガイモなどなど、みずみずしく甘味も多く栄養をたっぷり含んでいます。この時期の野菜をどんどん食べておかないともったいない！と、思ってしまうのは私だけでしょうか？
ただ、おいしいからとたくさん準備しても食べきれなかったりすることも多々ありますね。
私は揚げ物などの添え物に、この時期は春キャベツの千切りを用意することが多いのですが、ついつい切りすぎてしまって残ることも。そんな時は翌日の朝食のトーストにのせて食べます。トーストにすることでほんのり火が通り甘味が増すのですが、シャキシャキ感も残っていてとても おいしいですよ。
忙しい朝でも簡単にしっかり朝ごはんができます。ぜひお試しください。

♦ 材料(1人前)♦
・食パン(お好みの厚さで)     　1枚
・春キャベツ　　　　　 　　   1/4～1/2枚
・しらす　　　　　　　　　   お好きなだけ
・ピザ用チーズ
(又はとろけるスライスチーズ)       お好きなだけ

≪作り方≫
１、キャベツを千切りにする。
２、食パンの上に千切りキャベツ、チーズ、しらすの順でのせていく。
３、トースターで、3～4分焼く。

とっても簡単でコツも何もいらないレシピです。
春キャベツに新玉ねぎのスライスや新ニンジンの千切りを加えてもいいですし、トッピングもお好みでベーコンやハムでもいいと思います。
ご自身でいろいろアレンジしてみてください。
これだけで満足できる「朝ごはん 」になりますよ。

アサヒ薬局　栄養士　斎藤佳奈子